La transparence appliquée à nos assietes ?
par CNEWS
La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, veut mettre en place un label "fait maison" pour les restaurants. Cette distinction va permettre de distinguer sur les cartes des restaurants les produits frais cuisinés sur place des produits surgelés. Selon une enquête commandée par le syndicat, d'hôtelier et de restaurateurs, le Synhorcat, 31% des restaurateurs disent utiliser des produits industriels dans leur cuisine. Un chiffre qui explose dès que l'on a affaire à des chaînes, des franchisés et des enseignes de restauration rapide.
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