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La recette du welsh selon Florent, chef du Chant de l'heurt au Portel

par La Voix du Nord

Si vous vouliez vous taillez un corps de rêve au Portel, c’est râpé. Trois semaines seulement après la fête de la moule, la ville organise ce week-end une fête autour du welsh. Vous savez, cette préparation rassasiante d’origine galloise, composée d’une tranche de pain toasté, de cheddar fondu à la bière et (parfois) d’un œuf au plat. Le chef Florent, qui travaille dans le restaurant le Chant de l'heurt, au Portel, nous montre comment il cuisine ce plat gallois, quelques jours avant la fête.

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