Pour réussir cette merveille à servir à l’apéritif il vous faut :
300 g de petits pois surgelés
6 feuilles vertes de laitue
2 oignons nouveaux
10 feuilles de menthe fraîche
25 cl de crème liquide
Et une pincée de gros sel
Eplucher et émincer finement les oignons lavez et égouttez les feuilles de laitue, taillez les finement, puis ciselez la menthe.
Côté réalisation : dans une casserole faite bouillir 50 cl d’eau avec le gros sel et la crème liquide.
Ajoutez la laitue, les petits pois et les oignons et laissez cuire pendant 3 minutes à feu vif.
Mixer le tout. Le smoothie doit être bien lisse , n’hésitez donc pas à le remixer.
Placer ensuite le smoothie dans de l’eau glacée afin de le rafraichir rapidement. Servez bien froid.
L’astuce du chef ? Vous pouvez de la même façon faire un smoothie avec d’autres légumes verts (asperges ou haricots verts).
A table !
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