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La recette du pop cake (une sucette de gâteau) donnée par une pâtissière

par L'Est éclair

C’est la tendance du moment. Simplissime et gourmande, la « pop cake », comprenez la sucette de gâteau, régale tous les gourmands en quelques minutes. Fanny nous livre sa sweety recette. Première étape, préparer une génoise, la base de cette douceur que l’on peut savourer partout. Avec 200 g d’œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que ça double de volume, puis incorporer la farine à l’aide d’une maryse. Faire cuire à 180 °C entre 40 et 50 minutes selon l’épaisseur. 1. Une fois la génoise refroidie à température ambiante, émietter le gâteau à la main et incorporer deux cuillères de mascarpone ou de chocolat fondu (à varier pour plus de plaisirs gourmands). 2. Former des boules de la taille d’une sucette. 3. Plonger les sucettes dans un glaçage ou une préparation à base de fruits ou de chocolat, puis décorer avec des perles de sucre ou de petits éclats de noisettes. Texte : Anne Genévrier / Reportage vidéo : Mattéo Clochard

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24 novembre 2024 - leparisien

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