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La recette des gnocchis aux aubergines et chanterelles poêlées de Bérengère Pellissard

par L'Alsace

Dans son Bistrot des rosiers, ouvert au printemps dernier avec Anne Sophie Barth au 68, rue de Zurich à Strasbourg, elle cuisine au gré des saisons des recettes fraîches et souvent végétales, soufflées par les produits qu’elle trouve sur les marchés de la place de Zurich ou de la place Broglie. Créative et respectueuse du produit, la cheffe Bérengère Pellissard –qui avait déjà fait un passage très remarqué au Comptoir à manger, Petite-rue-des-Dentelles, il y a de cela quelques années- nous propose sa recette de gnocchis de pommes de terre, aubergines et chanterelles poêlées. Un plat simple, de saison et peu coûteux !

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