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La recette de Stéphane Pugnat

par OuestFranceFR

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Pigeons fermiers et gratin de blettes au parmesan
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Coffre de palombe rôti, Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.
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Duo de saumons
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Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Gratin de céleri et pomme de terre
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Clafoutis aux abricots caramélisés
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Soufflés aux pralines roses
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Carottes fanes Glacées
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Magret de Canard
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Gressins maison
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Le foie gras au naturel confit dans sa graisse et les grosses frites au sel
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Cuisinez fêtes: les ravioles aux restes de volaille - 26/12
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Pressé de raie citron vert et gingembre
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Minestrone de légumes d'automne
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Pancake - 750 Grammes
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Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées
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Mousseline de carottes au curcuma
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38 A TABLE - TERRINE DE CHAMPIGNONS
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Les secrets de la galette des rois de Stéphane Louvard
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38 A TABLE - CROQUE-MONSIEUR A LA TRUFFE
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38 A TABLE - QUICHE AU SAINT-MARCELLIN
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Recette : apprenez à préparer une galette des rois à la frangipane
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Mbappé, sur le masque qu'il doit porter : « C'est une horreur absolue » - Foot - Euro - Bleus

30 juin 2024 - lequipe

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