La gaufre, spécialité du Nord-Pas-de Calais, n'a plus de secrets pour Eric Blanchegorge. Pâtissier à la Pâtisserie des Flandres d'Erquinghem-Lys, une entreprise qui produit des milliers de gaufres par jour, il nous fait partager sa recette de la gaufre traditionnelle, fourrée à la vergeoise.
Un reportage de Natalie Grosskopf et Elsa Grenouillet
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![[VIDEO] La recette de gaufres fourrées à la vergeoise](http://media3.woopic.com/api/v1/images/156%2Fv%2F437ce1bEdEm1WI5Ch%2Fvideo-la-recette-de-gaufres-fourrees-a-la-vergeoise%7Cx240?format=300x175&facedetect=1&quality=85)
