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La recette de la gaufre fourrée à la vergeoise

par lavoixdunord

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La gaufre, spécialité du Nord-Pas-de Calais, n'a plus de secrets pour Eric Blanchegorge. Pâtissier à la Pâtisserie des Flandres d'Erquinghem-Lys, une entreprise qui produit des milliers de gaufres par jour, il nous fait partager sa recette de la gaufre traditionnelle, fourrée à la vergeoise. Un reportage de Natalie Grosskopf et Elsa Grenouillet

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