La recette de l'axoa de veau
par Europe1fr
Voici un emblème de la gastronomie du Pays basque et plus précisément du Labourd. Au 12e siècle, l'axoa est réalisé avec les viandes disponibles - qui ne sont pas toujours très fraîches - et relevé de piment d'Espelette pour masquer un goût parfois douteux. Aujourd’hui, le plat est le plus souvent réalisé avec de la viande de veau.Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremisteLE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video Retrouvez-nous sur : | Notre site : http://www.europe1.fr | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1 | Twitter : https://twitter.com/europe1 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
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