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La recette de chapon fermier rôti avec ses pommes de terre Darphin, jus à la truffe, chanterelles et mayonnaise au thym infusé du 27 décembre 2023

par rtl-fr

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Le chef étoilé Xaxi Ibarboure (La Table des Frères Ibarboure à Bidart) revisite un classique de la cuisine française des fêtes de Noël en proposant un délicieux voyage gustatif entre tradition et audace. Il n'hésite pas à ajouter quelques notes d'agrumes à cette composition facile à réaliser pour un repas de réveillon.

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