Vidéo suivante dans 5 secondes
Créée en 1921 par Henri Milleret, la fromagerie éponyme basée à Charcenne (70) célèbre cette année ses 90 ans. Située en Franche-Comté hors des zones d'appellation d'origine contrôlée (AOC) et de format familiale, cette grosse PME de 135 salariés, petit poucet dans une activité dominée par des multinationales aborde cet événement entre sérénité et enthousiasme. Trois ans après s'être dotée d'une marque-gamme, Paysange, elle part à l'assaut des nouveaux marchés de la restauration et de l'export, tout en confortant une position nationale en pleine expansion, en lançant de nouveaux produits. Parmi eux, l'emblématique Ortolan 1921, déclinaison sous forme de retour aux sources de son fromage à croûte fleurie, première référence régionale. Dans ce contexte, les dirigeants qui incarnent la troisième génération, Denis Milleret et Catherine Baudier, ont ouvert à quelques partenaires institutionnels et médias, les entrailles d'une entreprise performante, qu'on ne visite habituellement qu'à travers des hublots. Nous en avons tiré une étonnante vidéo...