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La fromagerie Gillot, spécialiste du camembert AOP de Normandie, a investi 35 millions d'euros à Saint-Hilaire de Briouze (Orne)

par Ouest France

C'est un investissement record de 35 millions d'euros. Gillot a complétement modernisé sa fromagerie de Saint-Hilaire de Briouze (Orne). Le numéro 2 français du camembert AOP de Normandie a quasiment doublé la surface de ses bâtiments (17 500 mètres carrés). Le nombre de salariés passent de 170 à 216 après les travaux de modernisation. Principale innovation : une ligne automatisée de moulage à la louche qui vient compléter la ligne manuelle. Objectif : 35 000 camemberts AOP par jour.    

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