La féverole, cette fève cultivée en Picardie revisitée par le chef Sébastien Tantôt
par Oise Hebdo
Armé de son étoile au Guide Michelin, Sébastien Tantôt a repris début juin 2021 l'auberge À la bonne idée à Saint-Jean-aux-Bois. En entrée de menu, un plat qu'il affectionne particulièrement composé de féverole. Cette fève de la famille des lentilles ou pois cassés est particulièrement cultivée en Picardie, mais très exportée vers l'Egypte.
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