La cuisine afro-vegan: retour aux sources ?
par RFI
Prenez votre carnet de notes ! c'est l'heure de découvrir des recettes de cuisine aux mille saveurs ! Ayaba Galbas, bloggeuse afro-vegan, vous fait découvrir "le bouye".Loin des idées reçues, les cuisines africaines comportent de nombreux plats végétariens. Longtemps réservée aux grandes occasions, ou aux familles plus aisées, la viande ne faisait pas partie de l'alimentation quotidienne des grands-parents. Aujourd'hui, les jeunes générations sur le continent africain mangent plus de viande. Alors qu'en Europe, les jeunes de la diaspora, veulent revenir au mode de consommation de leurs aïeux. Quels sont les plats typiques végétariens en Afrique ? Emmanuelle Bastide, dans l'émission "7 milliards de voisins" sur Rfi, va vous mettre l'eau à la bouche, en compagnie de ses invitées:- Ayaba Galbas, bloggeuse afro-végane, blog Ndolo Touch, auteur du ebook "On mange Afrique ! Vegan"Vous découvirez également, en écoutant l'émission dans son intégralité ici : http://www.rfi.fr/emission/20181030-cuisine-afro-vegan-retour-sources- Antompindi Cocagne, chef à domicile- Joséphine Kodiani, restauratrice, originaire de Côte d'Ivoire ; co-fondatrice du restaurant, Le Niébé spécialisé en cuisine Afro-végane, à Paris- Jahojah, jeune Guadeloupéenne ayant ouvert un restaurant végétal à Cotonou au Bénin.
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