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La crêpe alsacienne façon Suzanne Roth

par lalsacemultimedia

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Née à Muespach-le-Haut dans une famille de gastronomes, Suzanne Roth a appris à faire les crêpes à l'âge de 12 ans. 300 g de farine, 3 oeufs, 25 cl de lait, 10 à 15 cl d'eau et une pincée de sel : voilà pour les ingrédients de la Pfannakuecha, la fameuse crêpe alsacienne, à cuire absolument dans une poêle traditionnelle en tôle...

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22 novembre 2024 - lequipe

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