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La cheffe étoilée Nolwenn Corre au lycée hôtelier de Dinard

par Ouest France

Le temps d’un service, des lycéens de terminale en bac pro cuisine du lycée hôtelier de Dinard ont eu la tête dans les étoiles avec la cheffe bretonne Nolwenn Corre, ce mercredi 3 avril 2024. À deux heures du service du midi, tout le monde s’active aux fourneaux du restaurant d’application du lycée hôtelier de Dinard, le Cézembre (Ille-et-Vilaine). D’autant que ce mercredi 3 avril 2024, l’établissement accueille Nolwenn Corre, chef étoilée de l’Hostellerie de la pointe Saint-Mathieu, à Plougonvelin, dans le Finistère. Elle prodigue ses conseils à une douzaine d’élèves de terminale bac pro cuisine, avec fermeté et bienveillance. La Bretonne est accompagnée d’une partie de ses collaborateurs : maître d’hôtel, directeur d’hébergement, sous-cheffe et chef pâtissier. « On ne parle pas assez des autres métiers de l’hôtellerie-restauration, comme ceux de la salle, regrette Nolwenn Corre. Or, le service et la pâtisserie sont des points forts de la France. Notre touche en plus qu’il faut mettre en avant. »

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