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La bière est-elle meilleure en bouteille ou en canette ?

par Libération

Aujourd’hui, la canette a une image qui lui colle à l’aluminium, celle de la 8.6, une bière conçue uniquement pour la biture. Et pourtant dans un grand nombre de cas, c’est ce contenant qui garantit une meilleure dégustation par rapport à la bouteille. Le cylindre en alu connaît un retour en grâce dans le monde brassicole et remplace progressivement l’indétrônable bouteille.Dans cette vidéo, le journaliste Jean-Baptiste Chabran raconte pourquoi la canette fait son retour en force. Pour les bières très houblonnées, comme les IPA, elle protège beaucoup mieux le liquide de la lumière et ne laisse pas du tout passer l’air, ce qui évite qu’il s’oxyde à l’intérieur.

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