En France, 4300 agriculteurs ont pris le tournant bio l’année dernière. Pour des raisons écologiques bien sûr, pour répondre aussi et surtout à la forte demande des consommateurs. En 2018, plus de 9 Français sur 10 déclarent avoir consommé des produits biologiques. Les 3/4 consomment bio régulièrement (au moins une fois par mois). 12% en consomment même tous les jours ! La consommation bio a donc le vent en poupe. Cela, ne se dément pas depuis 5 ans. 57% des Français déclarent avoir modifié leurs comportements alimentaires et culinaires, en 2018.
Avec 280 000 ha en bio les 13 départements d’Occitanie arrivent en tête. Le Gers est le premier département bio de France avec 1200 producteurs.
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