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L'impact du dérèglement climatique sur sur l'élaboration du champagne

par brut

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"Chaque année, il faut qu'on se réinvente. C'est beaucoup d'humilité."Influence sur la date des vendanges, sur le cycle de la vigne. Brut a rencontré Frédéric, chef de caves chez Ruinart, pour comprendre comment il adapte son savoir-faire aux conséquences du dérèglement climatique.

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