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L'Île-d'Olonne. Mauvaise année pour le sel

par Ouest France

Cet été, temps pluvieux et humidité ont compliqué le travail des sauniers dans les marais salants de L’Île-d’Olonne. Cette mauvaise récolte va peser sur les stocks des sauniers. À l’image des viticulteurs dont la récolte pâtit du mauvais temps, les sauniers espèrent une belle fin de saison pour « sauver l’année ».Cette mauvaise récolte va peser sur les stocks des sauniers. « On commercialise le sel de l’année précédente car le gros sel récolté doit sécher avant de pouvoir être vendu » explique Julien. Problème, si les récoltes sont mauvaises, les sauniers puisent dans leurs stocks qui diminuent progressivement.

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