Dernière fête de l’année, le réveillon de la Saint-Sylvestre est un bon moyen de passer un moment privilégié avec ses amis ou sa famille autour d’un bon repas.
Pour entamer le repas du réveillon sans trop peser sur l'estomac, quoi de mieux qu’une bonne huitre.
C’est la star dans nos assiettes. L’huitre ravit un grand nombre de convives et à la veille du réveillon certains font le choix de l’huitre de Cancale. Longue, plate, et avec ce petit gout de noisette elle fait l’unanimité auprès des amateurs d’huitres.
Attention toutefois, si l’huitre est délicieuse elle est aussi coriace. Chaque année, environ 2.000 blessures sont causées par l'ouverture de ce mollusque. Pour vous éviter de passer les fêtes aux urgences, quelques recommandations sont importantes. Vous pouvez aussi utiliser un torchon ou un gant pour protéger vos doigts lors de l’ouverture et votre huitre est prête. Bonne dégustation !
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