Sur l'Ile de beauté, depuis 34 ans, Jean-Charles maintient la vie dans les hameaux les plus reculés, comme de nombreux commerçants ambulants qui sillonnent la Corse. Boucher-charcutier, il arpente les routes escarpées de l'île, même en hiver. En cette saison, c'est aussi le moment de débuter la fabrication du fameux brocciu de Piana, un fromage à base de lait de chèvre. Une spécialité locale, qui sera élaborée quotidiennement durant les six prochains mois.
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