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L’Étoile et sa fameuse tête de veau de retour à Troyes

par L'Est éclair

Associés à l’ancien chef de la Mignardise Didier Defontaine, Sébastien Castro et sa sœur Solène rouvrent l’emblématique restaurant de la rue Pithou et reprennent les recettes de son succès, son nom et sa tête de veau à la sauce secrète. Images : Anne Genévrier / Réalisation : Mattéo Clochard

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