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L'Épaulard élève des moules au large de Dunkerque

par La Voix du Nord

En 2006, le comité des pêches et l’État incitaient les pêcheurs du coin à élever des moules au large de Dunkerque. Histoire de se diversifier alors que la sole se fait de plus en plus rare. Les pêcheurs qui n'avaient pas la technique ni l'expérience ont laissé place à deux entreprises. Rencontre avec Philippe Quinault de l'Epaulard.

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