On ne va pas se mentir, le prix de la viande a décollé depuis plus d’un an déjà, à un tel point que certains préfèrent se tourner vers d’autres ressources alimentaires… Le végétalisme permettrait-il de réaliser plus d’économies ? Metro vous répond.
Si presque tout a augmenté dans nos supermarchés, il n’est pas difficile de remarquer que la viande est l’une des premières touchée de plein fouet par cette revue à la hausse des prix. La preuve, selon Statbel, les prix de la viande ont augmenté de jusqu’à 18,2% (et de 14,8% rien que sur les douze derniers mois). En haut du classement, on trouve la volaille (avec une augmentation de prix de 24,6%), suivie de près par les charcuteries (+18%) et la viande de porc (+17,6) et enfin, la viande de mouton et d’agneau (+17,5%). En d’autres termes: ça fait mal au portefeuille, à un point où la viande est quasiment considérée comme un «produit de luxe» de nos jours (et on ne vous parle même pas du poisson).
Pourquoi les prix ont-ils augmenté si fort?
Pour Philippe Bouillon, co-président de la Fédération Nationale des Bouchers Charcutiers de Belgique, cette augmentation fulgurante des prix est liée n’est pas près de s’arrêter: «Les prix ne cessent de croître», déplore-t-il, «notamment de la viande de bœuf pour laquelle il y a de moins en moins de carcasses disponibles en raison d’une chute de la production car certains éleveurs n’arrivent pas à boucler les fins de mois.» Ce n’est pas tout. On peut également blâmer la pénurie des matières premières (liée notamment à la guerre en Ukraine), les prix (ridiculement) élevés de l’énergie, les coûts de transport (le prix de l’essence a flambé) et toute une autre séries de coûts liés à la production (l’emballage et la main-d’œuvre). Alors, vu la situation, qu’est-ce qu’on fait du coup pour se nourrir sans se ruiner?
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