L'art de la mise en scène des nouveaux artisans glaciers
par Le Monde
Azote liquide ou plaque réfrigérée pour transformer une crème en glace, une nouvelle génération d'artisans glaciers mise sur des concepts originaux qui associent des ingrédients frais à une dose de mise en scène. Le tout sous les yeux des clients qui apprécient le changement et le spectacle !
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