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L'art de la mise en scène des nouveaux artisans glaciers

par AFP FR

Azote liquide ou plaque réfrigérée pour transformer une crème en glace sous les yeux du client : à Paris, une nouvelle génération d'artisans glaciers mise sur des concepts originaux qui associent des ingrédients frais à une dose de mise en scène.

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26 novembre 2024 - lequipe

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