Jean-Baptiste Cokelaer, une passion : la cueillette !
par Weo
Jean Baptiste Cokelaer est pharmacien au Cateau-Cambrésis, près de Cambrai. Il est aussi mycologue, c'est comme ça que l'on appelle ceux qui étudient les champignons. C'est surtout un amoureux de la nature, des balades en forêt, du plaisir simple et sauvage de la cueillette. Il vient nous présenter son premier livre "Des cueillettes et des Hommes" aux éditions de la La Martiniere. Dans ce recueil, il parcours sa région de coeur : de la baie de Sommes aux Flandres ou du cambrésis aux forêts de l'Oise. Pendant ses cueillettes il invite 4 chefs de la région pour décliner ces trésors de la nature en plats gastronomiques : Pascal Lefebvre, Florent Ladeyn, Damien Laforce ou encore Jean-Marc Notelet.
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