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Japon : il réussit à élever des saumons... sur terre

par NouvelObs Montage

Tetsuro Sogo a eu une idée un peu folle : produire du saumon dans une région montagneuse. Grand amateur du poisson à chair rose, le Japon importe 2/3 de de sa consommation. Contrairement à ce qui se fait en Norvège, l'aquaculture en pleine mer n'est pas possible sur l'archipel où l'eau est trop chaude en été. Tetsuro Sogo a donc choisi de produire sur la terre ferme. De la salinité de l'eau à la propreté des bassins, il est peu à peu parvenu à lever tous les obstacles. Reste un dernier défi, celui de la rentabilité.

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