Changer de métier pour devenir agriculteur. Un défi que se lance, chaque année, en Ardèche, une centaine de nouveaux exploitants. Accompagnés par la chambre d’agriculture de l’Ardèche, certains font le choix de cultures originales. C’est le cas de Thomas Raoux : installé en Gaec avec son père, à Aubenas, il prend soin des arbres fruitiers et des châtaigniers… Et a décidé de se lancer dans la culture d’une plante peu connue en Ardèche : l’immortelle. Il nous raconte son parcours.
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