Hôtel du Palais à Biarritz : Le chef étoilé, Aurélien Largeau poussé dehors après des photos d'un apprenti attaché nu en cuisine, avec "une pomme dans la bouche et une carotte dans les fesses"
par morandini
La scène qui se serait produite devant ce grand chef qui est un des espoirs de la cuisine française est à peine croyable en cette période où chaque agression sexuelle fait l'objet d'une telle attention. Le chef Aurélien Largeau auréolé d'une étoile au guide Michelin aurait assisté, le 2 décembre dernier, à l'humiliation d'un commis dans les cuisines de l’Hôtel du Palais. Le jeune homme aurait été attaché nu à une chaise, une pomme dans la bouche et une carotte dans les fesses, selon des informations de Sud-OuestRecruté en 2020 pour diriger le restaurant gastronomique de cet hôtel 5 étoiles, Aurélien Largeau aurait donc été poussé vers la sortie par la direction.Pire encore, les images de ce "bizutage humiliant" ont été enregistrées et partagées sur les réseaux sociaux, avant d'être retirées. Des faits qui sont alors remontés jusqu'aux responsables de l'établissement."La direction de l'Hôtel du Palais est informée de l'incident préoccupant qui a eu lieu dans les locaux de l'hôtel et d'images ayant circulé", a déclaré à l'AFP une responsable du géant de l'hôtellerie Hyatt, qui exploite cet établissement."Cet incident ne reflète pas les valeurs que nous défendons. Une investigation a été menée et les décisions adéquates ont été prises. La sécurité, la santé et le bien-être de nos collègues, de nos clients et de nos partenaires sont nos priorités absolues", a-t-elle ajouté sans faire d'autres commentaires.Le départ brutal d'Aurélien Largeau, 31 ans, est intervenu le 21 décembre, sans que la direction n'en explique les raisons et à quelques jours de la grande soirée du Nouvel an. Les révélations de Sud Ouest permettent aujourd'hui de comprendre ce qui s'est passé en cuisine.
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26 novembre 2024 - lequipe