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Hill Bar Lab : quand la fève de cacao se transforme en produit d'exception

par La Voix du Nord

Artisan glacier très prisé sur la métropole lilloise, Corrado Barberis devient une valeur montante de la chocolaterie régionale. Dans le laboratoire Hill Bar Lab de sa chocolaterie artisanale, l’Italien Piémontais travaille uniquement en « bean to bar », entendez par là de la fève à la tablette.

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24 novembre 2024 - leparisien

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