Hervé This
par L'express
Quelques jours après la sortie du guide Michelin, rendez-vous cette semaine avec le physico-chimiste Hervé This, connu pour sa science appliquée à la cuisine.
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Quelques jours après la sortie du guide Michelin, rendez-vous cette semaine avec le physico-chimiste Hervé This, connu pour sa science appliquée à la cuisine.
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