Henri Joyeux: "Les pois chiches al dente, c'est fabuleux"
par BFMTV
Jean-Jacques Bourdin a reçu Henri Joyeux, cancérologue, ce vendredi matin sur BFMTV et RMC. "Un comte hongrois ou tchécoslovaque a honoré sa comtesse sept fois en une seule nuit, car il prenait des pois chiches al dente. Les pois chiches al dente, c'est fabuleux", a raconté Henri Joyeux pour expliquer que la cuisson des aliments est très importante. "Si vous le faites trop cuire, vous abîmez l'aliment, au-delà de 95, 96 degrés, les vitamines foutent le camp", a-t-il ajouté.
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