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Guiscard. Fromage au lait cru : comment fabrique-t-on le Rollot ?

par Oise Hebdo

Le Rollot est un fromage artisanal au lait cru fabriqué à la main. Cousin du Maroilles, il requiert deux jours de fabrication puis un mois d'affinage dans les caves de la Ferme du Moulin avant d'arriver sur les étals des marchés, des cantines et des hôpitaux de la région.

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