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Guingamp. Fabrication de 50 kg de foie gras à l'UCO

par Letelegramme

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La journée a démarré de bonne heure à l'UCO de Guingamp. Ce jeudi, les étudiants ont récupéré 60 kg de foie gras de canard à Yffiniac (22). Ils vont se relayer toute la journée, jusqu'à 23 h, pour fabriquer du foie gras de canard mi-cuit dans le hall de technologie de l'UCO. Les étudiants de la filière ingénierie et des produits alimentaires et de santé travaillent sur ce projet depuis septembre. Le foie gras devrait être vendu début décembre, à l'UCO. Le reportage d’Eric Rannou. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr

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