Guide Michelin : Marc Veyrat estime que "ce qui compte c'est les étoiles dans les yeux des clients"

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Le restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’or perd sa troisième étoile au Guide Michelin. Pour en parler, Matthieu Belliard reçoit Marc Veyrat, chef cuisinier. Il a perdu son procès intenté contre le guide Michelin après la perte de sa troisième étoile. Son restaurant de Manigod, en Haute-Savoie, avait obtenu sa troisième étoile en 2018 puis avait été déclassé un an plus tard.

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