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Guide Michelin 2018 : un premier macaron pour un ancien SDF

par 6MEDIAS

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Une belle histoire se cache derrière l’édition 2018 du « Guide Michelin ». Lundi 5 février, le guide gastronomique a décerné sa première étoile à Alan Geaam, un ancien SDF. Ce Libanais est arrivé en France à 24 ans. « Je suis arrivé le 2 mars 1999 à Paris, j'ai dormi quelques nuits dans la rue. Je n'avais que 200 francs dans la poche. »D’abord ouvrier sur un chantier puis livreur de pizzas, il finit par être plongeur dans un restaurant. "Un jour, le chef s'est blessé. Il y avait 14 personnes dans le restaurant. J'ai pris (les commandes)".Alan Geaam est lancé. En 20 ans, le cuisinier monte en grade et finit par ouvrir son restaurant gastronomique à Paris en 2017. Il est désormais étoilé.

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