Une belle histoire se cache derrière l’édition 2018 du « Guide Michelin ».
Lundi 5 février, le guide gastronomique a décerné sa première étoile à Alan Geaam, un ancien SDF.
Ce Libanais est arrivé en France à 24 ans.
« Je suis arrivé le 2 mars 1999 à Paris, j'ai dormi quelques nuits dans la rue. Je n'avais que 200 francs dans la poche. »
D’abord ouvrier sur un chantier puis livreur de pizzas, il finit par être plongeur dans un restaurant.
"Un jour, le chef s'est blessé. Il y avait 14 personnes dans le restaurant. J'ai pris (les commandes)".
Alan Geaam est lancé. En 20 ans, le cuisinier monte en grade et finit par ouvrir son restaurant gastronomique à Paris en 2017.
Il est désormais étoilé.
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