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Gueberschwihr : un foie gras sans gavage

par lalsacemultimedia

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Depuis trois ans, le chef et artisan Marcel Metzler, installé à Gueberschwihr, mène une expérimentation, avec le lycée agricole de Rouffach, pour produire un foie gras d’oie bio. Et même s’il prévoit de vendre son restaurant, il continuera la production.

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