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Groix (56). Une entreprise de fumaison de poissons s'installe à Port-Tudy

par Letelegramme

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Cela faisait plus de vingt ans qu’on ne fumait plus de poissons sur l’île. Sous l’appelation « les fumaisons-ile de Groix », quatre associés ont décidé de relancer la pratique. Sur les quais de Port-Tudy, l’unité de production est presque achevée et les premiers poissons fumés groisillons devraient être commercialisés au printemps. Les images de Joseph Grass.

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