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Gnocchi : préparer des gnocchis maison

par MARMITON

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Niveau : moyen Ingrédients :- 300 g de pommes de terre cuites au four (180°C pendant 30 min)- 2 Cà S de farine- 2 jaunes d'oeuf- 1 pointe de noix de muscade- poivre et sel Préparation :- Avec une cuillère en bois, ecraser les pommes de terres chaudes pour obtenir une pâte lisse- Ajouter 2 Cà S de farine et mélanger- Ajouter les 2 jaunes d'oeuf puis assaisoner avec une pincée de noix de muscade- Assaisoner en sel et poivre avant de mélanger une nouvelle fois.- Fariner le plan de travail puis y déposer la pâte- Former une boule avec la pâte avant de former deux boudins de taille équivalente- Couper les boudins en petits morceaux réguliers- Fariner les légèrement- Rouler les morceaux obtenus et les marquer à  l'aide d'une fourchette- Plonger les gnocchis ainsi formés dans de l'eau bouillante salée- Quand ils remontent à  la surface de l'eau : ils sont cuits ! Les sortir de la casserole avec un écumoireDéguster les gnocchis avec un simple filet d'huile d'olive ou avec une sauce de votre choix, ou encore simplement poêlésPlus d'infos :Champignons de pommes de terreFrites maisonPomme de terre :  la préparer, la cuire et la tailler en frite Musique : Raphaël Pistachio - Groofy© Marmiton 2013

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