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Gastronomie - Les mères au pouvoir

par Europe1fr

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Olivier Poels raconte Brazier, Filloux, Bizolon... On les appelle les "mères". Ces cuisinières lyonnaises, dès la fin du 19e siècle et jusqu'au milieu du 20e, vont prendre le pouvoir dans les cuisines. Saluées par la critique, elle vont aussi former quelques-uns des plus grands chefs français.Retrouvez "La France avec une fourchette" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-avec-une-fourchette

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4 novembre 2024 - lequipe

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