Actu en vidéo

Gastronomie - La cuisine moléculaire

par Europe1fr

Signaler

Olivier Poels nous raconte la cuisine moléculaire. Des gelées, des mousses, des texture inédites... lorsque la chimie s'invite dans les cuisines pour bousculer les codes. La "cuisine" moléculaire, mouvement très fort dans les années 90, a laissé quelques traces dans notre manière d'aborder certaines recettes.Retrouvez "Mes aïeux quelle époque !" sur : http://www.europe1.fr/emissions/mes-aieux-quelle-epoque

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Entre galère et euphorie, les cyclistes sous la neige à Paris

21 novembre 2024 - leparisien

Liens commerciaux