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Gastronomie : L'huître plate pourrait revenir dans vos assiettes

par CNEWS

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L'huître plate est une variété ancienne qui est aujourd'hui menacée. Pour ne pas la voir disparaître, des scientifiques français n'hésitent à se jeter à l'eau pour restaurer les derniers bancs sauvages. Des scientifiques ont eu l'idée d'installer des supports en métal pour que cette espèce, qui a fait la réputation des huîtres, puisse se fixer dessus.

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