Recycler des invendus de pain pour concevoir...de la bière. C'est le pari d'Hugo Laudren, jeune entrepreneur amiénois à l'origine de la "Gasper". Aidé de la brasserie Ambiani à Amiens, il produit depuis 2019 de la bière anti-gaspillage. Plus qu'une simple boisson, c'est un projet à la fois écologique et social. Jérôme Houbron vous raconte la naissance de ce concept.
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