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Fromage Saint-Nectaire : un sain fromage !

par MARMITON

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Le fromage Saint-Nectaire est un sain fromage ! Marie Quatrehomme, maitre-fromager élu en 2000 Meilleur Ouvrier de France, nous emmène au coeur de sa cave, pour nous révéler tout un tas de belles et bonnes choses sur le fromage Saint-Nectaire. En fonction de son degré d'affinage, il change de couleur. Il passe donc du rosé au gris en passant par l'ambré. Comment le choisir ? Comment le conserver ? Mais aussi comment le déguster ? Toutes les réponses sont dans cette Minute Marmiton. Pour les amateurs de fromage, la visite avec Marie Quatrehomme continue :Conté au lait d'été : conté par une proMont d'or : un fromage de fête par excellence  Suivez aussi nos péripéties dans les caves de parmesan :Parmesan Reggiano : secrets de fabrication d'un fromage d'exception

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