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Fouday : un menu "Cochonnailles" tout en finesse

par L'Alsace

Tradition paysanne et ripailleuse, les cochonnailles marquent le passage de l’automne à l’hiver autour de grandes tablées festives et très très charcutières. Exemple avec Gérard Goetz, à la tête du restaurant Chez Julien à Fouday.

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