On ne présente plus le guide Michelin, la bible de la gastronomie française. Mais ses critères de sélection auraient bien changé, soupçonne cet hôtelier-restaurateur qui a eu la mauvaise surprise de ne pas trouver son établissement dans l'édition 2019. Et il n'est pas le seul... Extrait de "Complément d'enquête".
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