200.000 postes seraient à pourvoir dans la restauration en France. Le métier n'attire plus et il n'y a pas que les cafés ou les brasseries qui sont touchés. Le secteur de la haute gastronomie peine également à recruter. Illustration à Marseille, où les restaurateurs sont de plus en plus inquiets du manque de manoeuvre à l'approche de la saison estivale.
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