Épiphanie : La galette, reine des pâtisseries
par Weo
Les fêtes de fin d'année à peine passées, que déjà l'Épiphanie pointe en ce mois de Janvier. Et le produit incontournable de cette fête séculaire, c'est la galette des rois. Qu'elle soit classique à la frangipane, aux pommes ou encore au chocolat, la galette n'en reste pas moins la pâtisserie emblématique que beaucoup s'arrachent. Simon Hue en sait quelque chose. L'artisan Boulanger-Pâtissier amiénois vient de décrocher le 1er prix de la meilleure galette de la Somme. La récompense d'un travail acharné. En cette période, près de 4000 galettes seront élaborées dans les labos de l'artisan. Des ingrédients de qualité, un bon coup de main et de la patience, il faut au moins ça pour confectionner ces pâtisseries. Mais comme beaucoup de produits, la galette des rois n'échappe pas à l'inflation. Cette année, certains pâtissiers ont dû revoir leurs tarifs à la hausse...
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